AD
导读：喜欢吃的朋友们肯定会发现，不管到了哪个城市，熟悉的小馆总是存在。比如兰州拉面，沙县小吃等都是横扫全国的连锁品牌。这些小馆门面小装修一般，为什么能发展到满大街都是呢？
沙县小吃源远流长，历史悠久，是口碑极好的小吃店，以品种繁多风味独特，经济实惠著称。但是我们看到的，满大街都是沙县小吃，有可能根本不是真正的沙县小吃。有媒体报道沙县小吃、重庆小面等餐饮店存在未经授权而经营的乱象。比如,北京打着沙县小吃旗号的馆子约有1500家,但正宗的不足800家,约一半“来路不明”。借助消费者熟知的品牌以赢得食客,是很多快餐小馆子的生存之道。随着生活节奏加快,诸如沙县小吃之类价格实惠、口味大众化的小餐馆正满足着人们不断增长的快餐需求。
但是随着需求增大，市场也渐渐陷入了混乱，很多中式快餐暴露出规模太小、管理落后等缺点。以沙县小吃为例，假冒的餐馆分布在全国各地，数不胜数。而且都是以个体小本经营为主，这就增加了司法维权的成本和难度。这就是为什么这些冒充沙县小吃的餐馆即使违反了相关法律却还是长久存在的原因。
由此我们可以看出，现代餐饮品牌化、标准化、连锁经营是很有好处的。不仅可以提升卫生保障水平还可以实现规模经济效应，塑造自身的企业文化。中式的快餐都带有浓郁的中国特色，注重合理的营养搭配，符合现代人的健康需要，得到市场认可是自然而然的事情。
那么沙县小吃要如何避免这些冒充餐馆带来的利益损害呢？首先，这个品牌的拥有者要强化管理意识、珍视品牌的价值。并且按照相关法律完善连锁经营流程，打击侵权的行为。再有就是，加强标准化管理，利用资本的力量整合品牌。除此之外，在互联网+的时代，利用信息化改变“家庭作坊”“小散乱”等不良形象。
沙县小吃应该主动维护自己的权利，早日实现标准化管理，不要让那些冒充的餐馆砸了招牌。
