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而在路边摊大军中，卖烤面筋的小摊也备受欢迎。有网友反映到：为了漂白，烤面筋添加了致癌的吊白块。记者在济南街头随机购买了4份样品，送至北京赛必达科技有限公司检测，果然发现1份面筋吊白块超标。
济南大学化学专业教授任皞说，吊白块是一类漂白剂的俗称，是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠的混合物。食品加工添加吊白块分解产生的甲醛，具有增加食品弹性漂白食品的作用。但使用后，也会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中。
甲醛具有神经毒性，且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性。因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》文件和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加吊白块。
当然，这里只看了烤面筋和麻辣烫的黑幕，至于米粉、烤鱿鱼等期间所含的黑幕更是不少，看了这样的调查结果后你还敢吃路边摊么?
