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川菜标准

网友质疑川菜标准：鱼香肉丝10厘米长3毫米宽

川菜作为风靡全国的八大菜系之一，日前也陆续出台标准，部分甚至已上升至国家级行业规范标准。无论是回锅肉、夫妻肺片等川菜的经典菜肴，还是豆豉、酸菜鱼调料等调料技术要求，都能在不同的标准中找到依据。网友质疑：这符合川菜的精神吗？
2015-10-28 10:57:28
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