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店方回应：净水倒回加热
就此视频，该店负责人吴经理承认视频确是在该店拍摄，视频中的员工是该店的一名主管，拍摄时间为前日。他称，春节期间客人较多，他们会安排专人将水打好，把水杯放在热水桶旁，而视频中服务员倒进桶里的水没有任何人碰过，“肯定不是剩下的水”。对于是否可以公布监控视频的疑问，他表示已将相关视频提交给公司法务部，公司已就此事发布官方说明，其余情况不便回复。
记者在北京金鼎轩酒楼有限责任公司的官方微博上看到，该公司就2月13日事件声明，称服务员是将预先准备的干净饮用水倒回壶中加热，并非是客人剩下的水，为此次误会事件给顾客造成的影响道歉，并郑重承诺将坚决抵制违反食品安全的行为。
