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调查：为什么茄子会“掉色”
面对掉色的茄子，从事蔬菜销售的商贩们各有各的猜测，可是却又无法证实，那么，这掉色茄子到底怎么产生，又会不会有问题呢?为了更好的进行调查，揭开这个谜团，记者再次来到了这位老大爷的摊点。
对方表示，这些茄子是他家自己耕种的，地点位于济南市仲宫镇大门牙庄，随后，记者驱车赶到了这个村庄。
在大门牙庄的田间地头，许多农民正在耕种自己的菜地，经过辨认，他们表示，这位大爷的确经常来他们这里收菜，而且，在村里一户姓周的人家那里收过茄子，那么，这些茄子会不会就是掉色茄子呢?
直击：田间地头新鲜茄子也掉色
在这名菜农的带领下，来到了一片茄子架前。还悬挂在藤蔓上的茄子，在菜农的手中随手一抹，竟然真的出现了掉色的情况。一名村民告诉记者，在他们村里，早就发现了茄子掉色的情况，但是，因为茄子价格低廉，颜色也不重要，如果染色，连成本都不够，所以，绝对不是染色的原因，随后，他带来到了另外一块茄子地。
看起来，这些茄子呈现细长的形状，但是并不掉色，同一个村庄，相隔不远的两种茄子，一种掉色，另外一种却不掉，村民们也表示非常纳闷。
来到田间地头，菜农们也发现了悬挂在藤蔓上的新鲜茄子同样出现了掉色，发现，在大门牙庄这里的民风淳朴，菜农们表示，目前茄子价格有时候都不到一元钱一斤，假如染色，都不够成本和人工钱，而且，茄子的颜色并不重要，至于为什么掉色，就连他们也很纳闷，那么，这些茄子为什么会掉色呢?
专家：茄子“掉色”属正常现象
好好的茄子，为什么会掉色呢?为此，走访了当地的几家种子销售点。销售商们均表示，一直没接到类似的反馈，为了弄清原因，记者联系到了山东省农科院蔬菜研究所，从事茄子研究的研究员郎主任进行咨询，在实验田里见到了他。
见面第一眼，郎主任便打消了大家对于茄子染色的怀疑，但是经过触摸，他的手上也出现了紫色，这种情况怎么解释呢?
郎主任表示，茄子自身带有花青素，出现掉色情况属于正常，可是在农科院的蔬菜实验田8号茄子大棚里，这里的茄子却并不掉色。他告诉说，茄子是否掉色严重，和茄子的品种，种植环境，温度气候都有密不可分的关系，所以，并不是所有的茄子都会出现严重掉色的情况，而对于蔬菜掉色，也有很多例子比如紫橄榄，萝卜等，为了验证这个说法，他在实验田里现场取了一颗红萝卜。经过几分钟的炮制，浸泡已经切好的萝卜的水也变成了红色。
经过专家这么一说，大家悬着的心也可以放下了，的确，茄子染色可谓多此一举，画蛇添足，相信朴实的菜农们不会干出这样的事情，可是，为什么在大门牙庄，唯独这种茄子出现严重掉色情况，如果您对此也有了解，可以给我们拨打热线96005900。
