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“如果，人不去碰，面气球能保存好长时间，不仅如此，还能在上边切黄瓜、甚至剁排骨，但刀口要非常锋利且刀也非常娴熟，力度也要恰到好处，否则极易切烂面气球，要想吹成直径一米五以上的面气球最少得5斤面粉，且吹气得在40分钟左右，这几天采访的人太多，没有时间准备。”张文举笑着说。
“我要多练习，这些面气球经过处理还能做成工艺品，比如灯罩之类的，我希望能有更多的厨艺爱好者能与我切磋交流”。张文举说。
张文举说，在成名之前，他经常看到一些厨艺高超的厨师在电视节目中表演，非常羡慕。他就想，自己能否也有属于自己独特的厨艺绝技展示给大家。发现面团能吹成气球后，他就不断的练，经过不断的失败，一年后，他吹出了一个不大但不会破裂的面气球，随后越吹越大，直到在2013年4月30日创下了直径为1.8米，高度为0。66米的世界吉尼斯纪录，至今未被打破。
张文举说，从此以后，这成了他独门绝技，应邀请参加过中央电视台一套《出彩中国人》、中央电视台三套《黄金一百秒》《综艺盛典》、河南电视台《你最有才》等节目。在《国际精厨争霸赛》获得特金奖。
目前，张文举是国家级技师、河南烹饪名师。
