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事实上，嗅辨员并不是鼻子好就能做，从事嗅辨员工作必须通过专门的培训并取得专门的嗅辨员资格证。“先是培训，然后才是考试笔试环节、考试嗅觉环节。”钟所长介绍，考试需要从5张无嗅纸中分辨出2种浸过嗅液的纸，“这两种嗅液是从30多种各类臭气中筛选出来的，很多都是稀释过很多倍，气味很淡，不但没有臭味甚至有香味。”资格证有效期只有3年，3年后需要重新考核，“我初次考证是在2008年，所里面大约10人参与考试，就有2人没通过。”
工作要求素颜无香忌烟忌酒
为了尽最大可能减少干扰，嗅辨员工作前与工作时都有要求。“一般来说，嗅辨员都会忌烟忌酒，这些对呼吸系统刺激性比较大。在做实验分析时女性肯定要求不化妆，尤其是香水。”钟所长解释，“绝对不能在饭前或者饭后闻，人在饭前饭后嗅觉也会有偏差。”
“反正可能影响嗅觉的因素都要尽量规避，感冒这些是绝对不能(实验操作)的，甚至连心情不好也不能，强烈的情绪反差也会影响嗅觉。”杜副所长补充道。为了尽量保护嗅觉和身体健康，嗅辨员不能疲劳工作。“为了保证嗅觉的敏锐性，嗅辨员中途必须要休息，一般原则上闻了一个小时就要休息了。”杜副所长说。
